Vad ska man tänka på när man köper bakformar?
Välj en stadig bakform som passar receptets mått och det du vill baka, och kontrollera hur den får användas. Materialet påverkar värmen, medan bottenytan påverkar smetens djup och tiden i ugnen.
Vill du bara ha köpet?
Topplistan under 300 kr har vårt val högst upp, med knapp till butiken.
Se listan
- Välj material efter hur du vill att bakverket ska gräddas.
- Jämför bottenytan innan du ersätter receptets form med en annan.
- En springform har en kant som öppnas och lyfts bort.
- Skydda beläggningen och följ märkningen för hur formen får användas.
Välj bakform efter bakverket
Utgå från bakverket. Materialet påverkar hur värmen når smeten och hur mycket färg bakverket får, så börja med vad du brukar baka. Rostfritt stål leder värme sämre än aluminium.
Keramik och stengods leder värme långsammare än metallformar. Glas överför också värme långsammare än metall, men håller kvar den längre. Materialen ger alltså olika förutsättningar för gräddningen.
För ett pajskal ger en mörk metallform färg snabbare än en form av keramik eller glas. Vill du att pajskalet ska få färg snabbt är det ett skäl att välja mörk metall. Skriv upp vilket bakverk du främst ska använda formen till.
Välj också en stadig form som är lätt att hantera. I listan med billiga bakformar kan du jämföra modeller för den typ av bakning du planerar. Låt bakverket styra materialvalet.
Jämför bakformens bottenyta
Börja med receptets mått. För en rund kakform jämför du storleken med det invändiga måttet upptill, så att du mäter på rätt ställe. Bottenytan är utrymmet som smeten täcker på formens botten.
Ta ett räkneexempel med två tänkta rektangulära bottnar. Den första mäter 20 gånger 20 centimeter. Multiplicera längden med bredden. Ytan blir 400 kvadratcentimeter.
Den andra botten mäter 20 gånger 30 centimeter. Samma uträkning ger 600 kvadratcentimeter. Skillnaden mellan ytorna är 200 kvadratcentimeter.
Dela skillnaden med den första ytan, så får du 50 procent större bottenyta i den andra formen i exemplet. Samma mängd smet hamnar där i ett grundare lager.
Smetens djup påverkar gräddningstiden. Exemplet visar varför en större form förändrar förutsättningarna för receptet. Jämför bottenytorna om du vill använda en befintlig form i stället för receptets form.
Kontrollera kanten på bakformen
En springform har en kant som öppnas och lyfts bort. Då kan du ta ut kakan utan att vända den upp och ned, eftersom kanten går att ta bort. Det är formens särskilda funktion.
Tänk dig att du vill lossa en kaka och låta den stå kvar på botten. Den öppningsbara kanten gör att du kan ta bort sidan runt bakverket. Välj springform när den hanteringen passar det du bakar.
Granska skarven före köp. Stäng spännet och kontrollera hur tätt kanten låser mot botten, så att du granskar delarna när formen är hopmonterad. Titta längs kanten där delarna möts.
Bedöm hur lätt du kan öppna och stänga spännet. Känn också efter om formen är stadig att hantera. Välj en konstruktion där kanten låser tätt mot botten med spännet stängt.
Förbered bakformen av silikon
Smörj muffinsformar av silikon. Det rådet gäller även när ytan släpper lätt, så planera för att smörja formen innan du fyller den med smet. Ytans egenskaper ändrar alltså inte det steget.
En mjuk muffinsform ska stå på en bakplåt innan den sätts i ugnen. Förbered plåten innan du fyller formen. Då står den mjuka formen på plåten när du ska flytta den till ugnen.
Tänk igenom hur du ska hantera formen när du jämför modeller. En mjuk form kräver att du också planerar för plåten. För muffins är både smörjningen och bakplåten delar av förberedelsen.
Bakverk med lite socker eller fett får sämre färg i silikonformar. Det spelar roll om du väljer form för ett sådant recept. Väg in vilket resultat du vill ha på ytan. Välj silikon med bakverkets färg och förberedelserna i åtanke.
Granska bakformens yta och märkning
Välj en hel bakform. Köksutrustning som kommer i direktkontakt med mat omfattas av regler för material i kontakt med livsmedel, även när du bakar. Läs märkningen för att se hur just produkten får användas.
En beläggning är skiktet ovanpå formens material. Om du skär bakverket direkt i en belagd form kan du repa det skiktet. En repad eller skadad teflonbeläggning kan göra att maten fastnar lättare.
Föreställ dig en kaka som ska delas i flera bitar. Flytta den till ett annat underlag innan du tar fram kniven. Fortsätt kontrollera ytan när du använder formen. Använd hela och oskadade kärl.
När du vet vilket material och vilken storlek du behöver kan du jämföra billiga bakformar för olika bakverk. Granska den modell du överväger på samma sätt som en form du redan äger. Välj en oskadad form med märkning som passar användningen.
Kontrollera före köp
Vanliga frågor
Vilken bakform är bäst?
Välj bakform efter bakverket och hur du vill ta ut det ur formen. För pajskal ger mörk metall färg snabbare än keramik eller glas. Ska kakan tas ut utan att vändas passar en springform. Materialets sätt att överföra värme hjälper dig att välja för ditt recept.
Hur jämför du storleken på bakformar?
Jämför receptets formmått med det invändiga måttet upptill på en rund kakform. Ska du ersätta receptets form med en annan behöver du också jämföra bottenytorna. Samma mängd smet får olika djup i formar med olika bottenyta. Det förändrar gräddningstiden, så utgå från receptets form när du väljer.
Måste man smörja muffinsformar i silikon?
Ja, smörj muffinsformar av silikon även när ytan släpper lätt. Förbered också en bakplåt att ställa en mjuk form på innan den sätts i ugnen. Ta hänsyn till vad du bakar. Bakverk med lite socker eller fett får sämre färg i silikonformar, och det påverkar materialvalet.
Vad betyder springform?
En springform är en bakform med en kant som öppnas och lyfts bort. Kakan kan då tas ut utan att vändas upp och ned. När du väljer modell behöver du granska skarven mot botten. Stäng spännet och kontrollera hur tätt kanten låser, så att delarna sitter ihop ordentligt.
Topplistan under 300 kr
Topplistan med bakformar hjälper dig att jämföra modeller för det du vill baka.