Vad ska man tänka på när man köper bakform?

Välj bakform efter receptet

Börja med ditt vanligaste bakverk. En rund kaka, en avlång limpa och små portionsdesserter ger olika skäl att välja en viss bakform till köket. Följ storleken som receptet anger. En för stor brödform ger en limpa med platt ovansida.

Skilj på diameter, längd och höjd när du läser måtten. Diameter är måttet tvärs över en rund form. I topplistan finns runda modeller på 23 och 24 cm. Där finns också en modell med diametern 26 cm och en avlång brödform som är 25 cm lång.

Höjden avgör också valet för höga tårtor. Heirol Extra High har 10 cm hög kant och rymmer 4,4 liter. En sådan form passar när receptet kräver hög kant.

I listan över bakformar för kakor, bröd och portioner ser du användningsområdet för varje modell. Välj efter det du vill baka.

Bakformens material påverkar värmen

Materialen leder värme olika snabbt. Rostfria bakformar leder värme sämre än aluminiumformar. Glas överför värme långsammare än metall och behåller värmen längre efter uppvärmningen. Keramik och stengods leder också värme långsammare än metall.

Ska du baka söta bröd är en ljus bakform ett val som minskar risken för att skorpan bränns. Färgen spelar alltså också roll. När du jämför två modeller för sött bröd behöver du titta på mer än hur mycket deg de rymmer.

Ta ett sött bröd som exempel. Två avlånga bakformar med samma storlek ger dig samma mått att jämföra med receptet. Granska sedan materialet och färgen var för sig. När storleken stämmer blir materialet och färgen nästa sak att kontrollera, så välj en ljus modell för söta bröd.

Silikonbakformen behöver rätt stöd

En flexibel muffinsform av silikon behöver stå på en bakplåt i ugnen, så planera för plåten redan före köp. Flexibiliteten hjälper dig att lossa muffins. Du kan trycka ut dem varsamt ur facken. Välj också en stadig bakform som är lätt att hantera.

Silikomart Mini Raggio har sex fack för små bakverk. Modellen passar även mousse och frysta desserter. Det är ett val för mönstrade portioner när du vill göra små bakverk eller kalla desserter i samma bakform.

Räkna på antalet du vill göra. Säg att du behöver tolv portioner och använder modellens sex fack. Tolv delat med sex blir två omgångar. Du behöver alltså fylla bakformen två gånger för att få ditt planerade antal.

Räkningen gäller antalet fyllningar. Välj portionsfack när du vill göra separata desserter, och en rund bakform när du främst bakar hela kakor.

Bakformen ska gå att lossa och diska

Tänk på hur kakan ska lossas. En springform har en öppningsbar kant som du kan lossa när du ska ta ut en rund kaka. KCMCHB10 har också lös botten och tål maskindisk. Det passar när du bakar runda kakor regelbundet och vill maskindiska efteråt.

Guardini Silver Elegance passar sköra kakor som du vill servera direkt på botten. Modellen ska handdiskas och torkas direkt. Undvik metallredskap i den.

Patisse Silver-Top är avlång och passar limpor eller mjuka kakor. Den kräver smörjning före bakning, och handdisk rekommenderas. Bakverket stjälps ur, alltså vänds ut ur bakformen.

Skär bakverket på en annan yta för att undvika repor i beläggningen. Beläggningen är lagret som täcker bakformens insida. Vill du servera en skör kaka på botten, välj en modell avsedd för det.

Läs bakformens anvisningar före köp

Kontrollera temperaturgränsen inför bakning med hög värme. Läs också hur länge och till vad bakformen får användas. Produkter för mat ska ha särskilda anvisningar när de behövs för att du ska kunna använda dem säkert och lämpligt. Spara informationen som följer med.

Matens fetthalt, surhetsgrad och konsistens påverkar hur mycket kemiska ämnen som överförs till maten. Även temperatur och kontakttid påverkar. Kontakttid betyder hur länge maten är i kontakt med bakformen. Använd modellen på det sätt anvisningarna anger.

En bakform behöver ingen särskild märkning för livsmedelskontakt när det tydligt framgår att den är avsedd för mat. Den ska däremot gå att spåra genom märkning eller identifiering.

Jämför modellerna i topplistan över bakformar och kontrollera rätt modellnummer före köp. För vardagens runda kakor räcker en modell med öppningsbar kant och lös botten. Välj en högre kant när du ska baka höga tårtor.

Kontrollera före köp